Gastronomia com sabores de queijo, vamos conhecer melhor?

@gastronomia.pelomundo

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O queijo parmesão é originalmente italiano e recebe o nome de Parmigiano-Reggiano.
É um queijo estilo grana, produzido em coalheira e cozido em alta temperatura.

gastr-queijos-parmigianoPossui uma casca grossa e tem o nome parmigiano-reggiano impresso nela, quando se trata do queijo “original”, normalmente compramos em mercados queijos que são “tipo” parmesão (outros queijos também são assim) o que indica que eles não são produzidos na mesma região do queijo original, são o que podemos chamar de cópias com sabor, formato, textura e aroma semelhantes e normalmente são mais baratos, de qualidade inferior.

É visualmente seco, denso e pode possuir cristais de lactato de cálcio. Esse queijo é ideal para ser ralado, derrete se levado ao fogo e pode ir ao forno sob forma de silicone para desidratar e tomar um formato desejado.

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