Geleia de acerola (com uma pitada de pitanga).

@gastronomia.pelomundo

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Nataly Rocha: Geleia é uma coisa delicia né? Queria fazer geleia de tudo…
Geleia de manjericão, será? De tomate, de vinho eu amo, de café… Amo geleia!
E é uma forma de conservar os alimentos.

Para fazer uma geleia você precisa basicamente da polpa da fruta que quer fazer, açúcar se quiser, água e talvez de pectina (que pode ser aquela de potinho ou pode só adicionar uma maçã ralada ou em cubos).

Só é necessário adicionar uma fruta rica em pectina ao seu preparo caso a que você vai usar não tenha tanta. Para fazer a geleia de acerola usei 500g de acerola, umas 10 pitanguinhas e 2 maças raladas sem casca, bati a acerola e as pitangas com 150ml de água no liquidificador, coei, levei pra panela com a maçã e 100g de açúcar.

Deixei lá até encorpar.
Pronto! Quer mais doce? Mais açúcar. Mais ácido? Limão.
Para não ficar turva? Retira aquela espuma com uma escumadeira.
Dessa forma que fiz, ficou bem com gostinho da fruta, e da pra sentir o sabor da pitanga lá no fim.

A acidez ficou no ponto, não recomendaria colocar limão ou sucos de fruta ácida no preparo dessa geleia. O sabor azedinho tá me dando água na boca só de escrever hahahaha, ela ficou bem vermelhinha pois as acerolas estavam bem maduras! Delicia com torradinhas ou bolachas de arroz. Já estou pensando na próxima!

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