Preparando o prato “empratar” o toque sutil artístico da gastronomia

0
215 views

Natali Rocha: Ontem estava conversando com uma amiga sobre empratamento, essa palavra que meu corretor ortográfico nem conhece. Empratar, ao meu ver é a parte artística da gastronomia. É aonde o nosso preparo brilha! Pode ter sido extremamente difícil preparar os alimentos do prato, mas podemos deixar ele extremamente delicado, sutil.

Pensamos nas cores, texturas, sabores, precisam contrastar, completar, despertar o paladar e olfato. O encantamento, o gostar ou não da comida começa pelo visual! O empratamento normalmente é previamente estudado, antes mesmo de executar a receita, para já levarmos em consideração o que usar.

Pensem nisso ao servir uma comida! Pensem na arte, nos contrastes. Ganhe as pessoas por todas as etapas da degustação, começando pelo aroma e visual! No prato temos massa fresca com pimenta dedo de moça, medalhão e geleia de morango

Sem comentários

Deixe uma resposta