Vamos preparar uma deliciosa sobremesa?

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Foto: @gastronomia.pelomundo

Natali Rocha: Tem mais sobremesa delicia: Tarte bourdaloue!
Começamos fazendo uma pâte sablée d’amande;
350g de farinha de trigo;
150g de manteiga;
150g de açúcar refinado;
50g de farinha de amêndoas e 1 ovo.

Misture os secos com a manteiga até virar uma farofa e incorpore o ovo.
Levar pra geladeira por 30min, após esse tempo, retire, coloque nas formas e leve pra assar até dourar, fazendo furinhos na massa.

Cozinhe 3 pêras descascadas com 150g de açúcar refinado, suco de meio limão e 75ml de água , se tiver, coloca também meia fava de baunilha!
Deixe cozinhar até que a pera fique macia (ela muda de cor, fica meio transparente).

Por último preparamos o crème frangipane;
100g de manteiga;
100g de açúcar de confeiteiro;
100g de farinha de amêndoas;
20g de farinha de trigo;
20ml de amaretto (se possível) e 2 ovos.

Bata o açúcar e a manteiga até virar um creme esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um, batendo bem.
Coloque a farinha de trigo e a de amêndoas e incorpore até ficar homogêneo, use o amaretto para aromatizar.
Sobre a massa assada, coloque o crème frangipane, a pera cozida (essa quantidade deu para 3 tortas médias, então colocamos 1 pera em cada torta) cortada em leque, e decoramos com amêndoas em lâminas!
O preparo voltou pro forno até o creme firmar. Finalizamos com a calda que restou do cozimento das peras, para dar brilho a fruta! Agora é só se deliciar 😋😋😋

Amaretto é um licor originário da Itália, feito da infusão básica de damascos e caroços de drupas, tais como pêras.

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