Sauté, cozinhar com arte um show na cozinha

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Foto: @jefersonveira

Natali Rocha – Saltear. Sauté. Segundo o Instituto americano de culinária: Cozinhar rapidamente em pequena quantidade de gordura, em uma frigideira, no topo do fogão. Sauteuse: frigideira rasa, com lados inclinados e um único cabo longo.
Essa técnica é muito usada para cozinhar rapidamente algum alimento, como batatas ou camarão.
A comida é jogada para cima, da uma volta no ar e retorna para a frigideira.
É aquele momento do show na cozinha, onde a depender do que se esteja salteando, a chama do fogo sobe e incendeia a panela, todos os olhos que não estão habituados com a técnica se viram, assustados, para o fogão. Cozinha é arte!

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